鐵觀音茶的功效與作用，安溪百歲老人長(zhǎng)壽秘訣
【鐵觀音功效】大名鼎鼎的安溪鐵觀音，相信知曉的人群不在少數(shù)，鐵觀音不僅僅是中國(guó)的名茶，具有良好的品飲感受，同時(shí)對(duì)人體也有意想不到的功效和作用。據(jù)安溪原產(chǎn)地本地人介紹，安溪鐵觀音是很多百歲老人常喝的茶。經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)鐵觀音的抗癌效果顯著，鐵觀音在增強(qiáng)人體記憶力方面也表現(xiàn)優(yōu)異，平時(shí)我們喝鐵觀音的好處多多，那么常喝鐵觀音真的有如此效果嗎？不要著急，接下來(lái)小編就為您一一揭開(kāi)謎團(tuán)。
一、安溪百歲老人長(zhǎng)壽秘訣
安溪鐵觀音安溪百歲老人喜歡喝的茶，安溪鐵觀音屬于烏龍茶類，介于紅茶和綠茶之間，采用的是神奇、獨(dú)特的“半發(fā)酵”制茶工藝，最核心工序是涼青、搖青，通過(guò)動(dòng)靜相生促進(jìn)鮮茶葉內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生物理化學(xué)反應(yīng)，因而既有紅茶的醇香甜美，又有綠茶的芳香清爽，具有天然的茶果香氣，如蘭茶香、桂花香，又有著獨(dú)特的“觀音韻”。
世界各大茶類中，唯獨(dú)安溪鐵觀音的香氣特質(zhì)最豐富、多樣、持久，可與法國(guó)香水媲美。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音含有的香氣物質(zhì)多達(dá)70余種，比其他茶類多出10余種。鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。安溪鐵觀音富含對(duì)人體健康有益的茶多酚、蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，除了具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“長(zhǎng)壽茶”之稱。
研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音鮮葉中含有相當(dāng)豐富的有機(jī)成分。據(jù)測(cè)定，鐵觀音三葉梢水浸出物總含量為36.29%，茶多酚含量21.14%，兒茶素總量146.71毫克/克。經(jīng)國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究表明，茶葉中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有以下主要功效：預(yù)防癌癥、延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思等。
二、安溪鐵觀音獨(dú)特的抑制癌癥作用
據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授對(duì)安溪鐵觀音在抑制癌癥、保護(hù)心血管系統(tǒng)等方面的最新研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音具有以下幾項(xiàng)功效：
1、是具有抑制癌癥的作用，可通過(guò)阻斷亞硝基化合物甲基芐基亞硝胺前體在體內(nèi)的合成，進(jìn)而抑制食道腫瘤的發(fā)生；
2、是對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，飲用鐵觀音茶具有降低甘油三酯和總膽固醇水平、減緩血栓形成趨勢(shì)、一定程度上減少DNA氧化損傷、降低脂質(zhì)過(guò)氧化損傷的作用，有利于維護(hù)心血管系統(tǒng)的正常功能，降低心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。韓馳提示廣大讀者，每人每天至少泡飲三泡茶，才具有預(yù)防效果。
除了茶葉本身所具有的保健成分，安溪鐵觀音茶的泡飲方法——閩南工夫茶及茶文化，也是茶能養(yǎng)生的重要原因。茶文化研究學(xué)者認(rèn)為，茶文化主要內(nèi)容表現(xiàn)為兩個(gè)方面，即人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的行為模式（如茶禮、茶俗、茶藝等行為文化），以及人們?cè)趹?yīng)用茶葉過(guò)程所孕育出來(lái)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。
茶文化的核心是茶道精神，其精神特點(diǎn)主要表現(xiàn)為中和之道、自然之性、清雅之美、明倫之禮。安溪鐵觀音茶道精神提倡以茶行道、和誠(chéng)處世、敬人愛(ài)民、加強(qiáng)溝通、化解矛盾、和睦相處，有利于調(diào)整人際關(guān)系、消除隔閡，有利于社會(huì)的安定團(tuán)結(jié)、風(fēng)正氣順、人和業(yè)興。
“安溪鐵觀音是純天然的生態(tài)產(chǎn)品，品質(zhì)超群、無(wú)與倫比，具有顯著的保健功效——安溪鐵觀音茶葉可以大膽喝、放心喝！”從事茶葉加工技術(shù)研究、質(zhì)量管理和檢測(cè)技術(shù)研究的國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鄭國(guó)建，多次在專題演講中這樣表示。
三、鐵觀音是能增強(qiáng)人體記憶的茶
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，咖啡和鐵觀音茶含有的咖啡因可以刺激人腦中的記憶細(xì)胞發(fā)生變化，從而于增強(qiáng)人類的記憶力。研究成果已經(jīng)在美國(guó)發(fā)表。那么為什么鐵觀音茶有助增強(qiáng)記憶力的功效呢，人為什么能記憶?科學(xué)家們對(duì)這個(gè)問(wèn)題的爭(zhēng)論與研究從未停止。一般的看法是，神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生變化，使得外界信號(hào)能夠在神經(jīng)系統(tǒng)中發(fā)生傳遞，人才能產(chǎn)生記憶。
神經(jīng)細(xì)胞的變化速度和細(xì)胞的鈣濃度有關(guān)，而調(diào)節(jié)細(xì)胞鈣濃度的是一種特殊的蛋白質(zhì)肌質(zhì)網(wǎng)如蘭尼堿受體。神經(jīng)生物學(xué)研究實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過(guò)對(duì)老鼠反復(fù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲用含有咖啡因的茶或者咖啡后，肌質(zhì)網(wǎng)如蘭尼堿受體受到刺激，神經(jīng)細(xì)胞的鈣濃度就會(huì)上升，從而使得外界信號(hào)更容易在神經(jīng)細(xì)胞中得到傳遞，老鼠因此變得越來(lái)越"聰明"。
科學(xué)家稱，這種新的刺激反應(yīng)和以往人們認(rèn)為的刺激系統(tǒng)完全不同。據(jù)悉，新發(fā)現(xiàn)將應(yīng)用到醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)治療、改善癡呆癥和記憶障礙癥的藥物。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。
四、喝鐵觀音的其他好處
鐵觀音中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用顯著。最近的一項(xiàng)研究指出，經(jīng)常喝鐵觀音的人，身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。
這是同鐵觀音紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。
1、鐵觀音減肥
用鐵觀音減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時(shí)左右比較恰當(dāng)。喝茶也要適應(yīng)個(gè)人體質(zhì)，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺(jué)，最好還是適可而止。泡茶時(shí)，水溫要控制在80℃90℃左右;泡好的茶要在3060分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被氧化。
2、鐵觀音的美容
鐵觀音對(duì)血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;延緩衰老的臨床實(shí)驗(yàn)又提示，鐵觀音能提高SOD酶活性。
由此可推知，鐵觀音大概對(duì)皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標(biāo)，可舉出以下幾種，如皮膚濕潤(rùn)、有彈性、張力，血行良好等等。
五、喝鐵觀音注意事項(xiàng)
鐵觀音固然有著諸多的功效與作用，但如果飲茶不注意，好茶也會(huì)變成影響身體健康的廢茶，凡事都有利與弊的兩面性，鐵觀音茶葉也不例外，下面我們來(lái)一起看看注意些什么吧！
1、鐵觀音的禁忌一
空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷憎惡愛(ài)好。
2、鐵觀音的禁忌二
飲燙茶太燙的茶水對(duì)人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強(qiáng)。假如長(zhǎng)時(shí)期飲用太燙的茶水，有可能引動(dòng)這些個(gè)器官的病變。
3、鐵觀音的禁忌三
飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮;冷茶對(duì)軀干則有滯寒，聚痰的副效用。
4、鐵觀音的禁忌四
濃茶濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常刺激強(qiáng)，易引動(dòng)頭疼，睡不著。
5、鐵觀音的禁忌五
沖泡時(shí)間太久沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動(dòng)氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯(cuò)過(guò)仔細(xì)辨別價(jià)值;并且因?yàn)椴枞~中的維他命C，維他命P，蛋白質(zhì)等因氧氣化而減損，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大減低;同時(shí)因?yàn)椴铚e置時(shí)間太久，遭受四周?chē)h(huán)境的污染，茶湯中的微有生命的物質(zhì)(球菌和直菌)數(shù)目較多，很不衛(wèi)生。
6、鐵觀音的禁忌六
飯前飲茶話會(huì)沖淡唾沫，使口腹沒(méi)有滋味，還能短時(shí)間之內(nèi)使克化器官吸收氨基酸的功能減退。
7、鐵觀音的禁忌七
飯后立刻飲茶茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質(zhì)發(fā)生凝結(jié)效用，影響人的身體對(duì)氨基酸和鐵質(zhì)的克化吸收。
8、鐵觀音的禁忌八
用茶水吃藥茶葉中包括數(shù)量多鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉淀，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語(yǔ)說(shuō)：茶葉水分解藥。
9、鐵觀音的禁忌九
飲隔夜茶因隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖類等會(huì)變成球菌，霉菌蕃息的養(yǎng)分。
結(jié)語(yǔ)：
相信大家和小編一樣，看了文章才發(fā)現(xiàn)這小小的鐵觀音茶竟然對(duì)身體有如此多的好處。其實(shí)喝茶對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)，可以用“百利無(wú)一害”來(lái)形容，不管你喝的是鐵觀音還是其他茶類，都具有很好的養(yǎng)生效果，長(zhǎng)期飲用的話，相信健康長(zhǎng)壽將與您相伴！
一、安溪百歲老人長(zhǎng)壽秘訣
安溪鐵觀音安溪百歲老人喜歡喝的茶，安溪鐵觀音屬于烏龍茶類，介于紅茶和綠茶之間，采用的是神奇、獨(dú)特的“半發(fā)酵”制茶工藝，最核心工序是涼青、搖青，通過(guò)動(dòng)靜相生促進(jìn)鮮茶葉內(nèi)在物質(zhì)發(fā)生物理化學(xué)反應(yīng)，因而既有紅茶的醇香甜美，又有綠茶的芳香清爽，具有天然的茶果香氣，如蘭茶香、桂花香，又有著獨(dú)特的“觀音韻”。
世界各大茶類中，唯獨(dú)安溪鐵觀音的香氣特質(zhì)最豐富、多樣、持久，可與法國(guó)香水媲美。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音含有的香氣物質(zhì)多達(dá)70余種，比其他茶類多出10余種。鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。安溪鐵觀音富含對(duì)人體健康有益的茶多酚、蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，除了具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、防癌抗癌等功效，有“長(zhǎng)壽茶”之稱。
研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音鮮葉中含有相當(dāng)豐富的有機(jī)成分。據(jù)測(cè)定，鐵觀音三葉梢水浸出物總含量為36.29%，茶多酚含量21.14%，兒茶素總量146.71毫克/克。經(jīng)國(guó)內(nèi)外科學(xué)家研究表明，茶葉中的化學(xué)成分和礦物元素對(duì)人體健康有以下主要功效：預(yù)防癌癥、延緩衰老、預(yù)防動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思等。
二、安溪鐵觀音獨(dú)特的抑制癌癥作用
據(jù)中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授對(duì)安溪鐵觀音在抑制癌癥、保護(hù)心血管系統(tǒng)等方面的最新研究發(fā)現(xiàn)，鐵觀音具有以下幾項(xiàng)功效：
1、是具有抑制癌癥的作用，可通過(guò)阻斷亞硝基化合物甲基芐基亞硝胺前體在體內(nèi)的合成，進(jìn)而抑制食道腫瘤的發(fā)生；
2、是對(duì)心血管系統(tǒng)具有保護(hù)作用，飲用鐵觀音茶具有降低甘油三酯和總膽固醇水平、減緩血栓形成趨勢(shì)、一定程度上減少DNA氧化損傷、降低脂質(zhì)過(guò)氧化損傷的作用，有利于維護(hù)心血管系統(tǒng)的正常功能，降低心腦血管疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。韓馳提示廣大讀者，每人每天至少泡飲三泡茶，才具有預(yù)防效果。
除了茶葉本身所具有的保健成分，安溪鐵觀音茶的泡飲方法——閩南工夫茶及茶文化，也是茶能養(yǎng)生的重要原因。茶文化研究學(xué)者認(rèn)為，茶文化主要內(nèi)容表現(xiàn)為兩個(gè)方面，即人們?cè)诓枞~生產(chǎn)和消費(fèi)過(guò)程中所形成的行為模式（如茶禮、茶俗、茶藝等行為文化），以及人們?cè)趹?yīng)用茶葉過(guò)程所孕育出來(lái)的價(jià)值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。
茶文化的核心是茶道精神，其精神特點(diǎn)主要表現(xiàn)為中和之道、自然之性、清雅之美、明倫之禮。安溪鐵觀音茶道精神提倡以茶行道、和誠(chéng)處世、敬人愛(ài)民、加強(qiáng)溝通、化解矛盾、和睦相處，有利于調(diào)整人際關(guān)系、消除隔閡，有利于社會(huì)的安定團(tuán)結(jié)、風(fēng)正氣順、人和業(yè)興。
“安溪鐵觀音是純天然的生態(tài)產(chǎn)品，品質(zhì)超群、無(wú)與倫比，具有顯著的保健功效——安溪鐵觀音茶葉可以大膽喝、放心喝！”從事茶葉加工技術(shù)研究、質(zhì)量管理和檢測(cè)技術(shù)研究的國(guó)家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心主任鄭國(guó)建，多次在專題演講中這樣表示。
三、鐵觀音是能增強(qiáng)人體記憶的茶
科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，咖啡和鐵觀音茶含有的咖啡因可以刺激人腦中的記憶細(xì)胞發(fā)生變化，從而于增強(qiáng)人類的記憶力。研究成果已經(jīng)在美國(guó)發(fā)表。那么為什么鐵觀音茶有助增強(qiáng)記憶力的功效呢，人為什么能記憶?科學(xué)家們對(duì)這個(gè)問(wèn)題的爭(zhēng)論與研究從未停止。一般的看法是，神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生變化，使得外界信號(hào)能夠在神經(jīng)系統(tǒng)中發(fā)生傳遞，人才能產(chǎn)生記憶。
神經(jīng)細(xì)胞的變化速度和細(xì)胞的鈣濃度有關(guān)，而調(diào)節(jié)細(xì)胞鈣濃度的是一種特殊的蛋白質(zhì)肌質(zhì)網(wǎng)如蘭尼堿受體。神經(jīng)生物學(xué)研究實(shí)驗(yàn)室經(jīng)過(guò)對(duì)老鼠反復(fù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，飲用含有咖啡因的茶或者咖啡后，肌質(zhì)網(wǎng)如蘭尼堿受體受到刺激，神經(jīng)細(xì)胞的鈣濃度就會(huì)上升，從而使得外界信號(hào)更容易在神經(jīng)細(xì)胞中得到傳遞，老鼠因此變得越來(lái)越"聰明"。
科學(xué)家稱，這種新的刺激反應(yīng)和以往人們認(rèn)為的刺激系統(tǒng)完全不同。據(jù)悉，新發(fā)現(xiàn)將應(yīng)用到醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，開(kāi)發(fā)治療、改善癡呆癥和記憶障礙癥的藥物。鐵觀音既是一種珍貴的天然飲料，又有很好的美容保健功能。
四、喝鐵觀音的其他好處
鐵觀音中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用顯著。最近的一項(xiàng)研究指出，經(jīng)常喝鐵觀音的人，身體質(zhì)量指數(shù)和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。
這是同鐵觀音紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產(chǎn)熱量增加，促進(jìn)脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。
1、鐵觀音減肥
用鐵觀音減肥，三餐前后都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯后馬上喝，隔1小時(shí)左右比較恰當(dāng)。喝茶也要適應(yīng)個(gè)人體質(zhì)，如果喝茶后感到不舒服，像胃痛或睡不著覺(jué)，最好還是適可而止。泡茶時(shí)，水溫要控制在80℃90℃左右;泡好的茶要在3060分鐘內(nèi)喝掉，否則茶里的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)被氧化。
2、鐵觀音的美容
鐵觀音對(duì)血清中性脂肪及膽固醇有降低作用;延緩衰老的臨床實(shí)驗(yàn)又提示，鐵觀音能提高SOD酶活性。
由此可推知，鐵觀音大概對(duì)皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標(biāo)，可舉出以下幾種，如皮膚濕潤(rùn)、有彈性、張力，血行良好等等。
五、喝鐵觀音注意事項(xiàng)
鐵觀音固然有著諸多的功效與作用，但如果飲茶不注意，好茶也會(huì)變成影響身體健康的廢茶，凡事都有利與弊的兩面性，鐵觀音茶葉也不例外，下面我們來(lái)一起看看注意些什么吧！
1、鐵觀音的禁忌一
空腹飲茶，空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷憎惡愛(ài)好。
2、鐵觀音的禁忌二
飲燙茶太燙的茶水對(duì)人的喉嚨，食管和胃非常刺激較強(qiáng)。假如長(zhǎng)時(shí)期飲用太燙的茶水，有可能引動(dòng)這些個(gè)器官的病變。
3、鐵觀音的禁忌三
飲冷茶溫茶，熱茶能使人神思爽暢，心明眼亮;冷茶對(duì)軀干則有滯寒，聚痰的副效用。
4、鐵觀音的禁忌四
濃茶濃茶含咖啡堿，茶堿多，非常刺激強(qiáng)，易引動(dòng)頭疼，睡不著。
5、鐵觀音的禁忌五
沖泡時(shí)間太久沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚，類脂，芳馨事物等可以半自動(dòng)氧氣化，不止茶湯色暗，味差，香低，錯(cuò)過(guò)仔細(xì)辨別價(jià)值;并且因?yàn)椴枞~中的維他命C，維他命P，蛋白質(zhì)等因氧氣化而減損，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大減低;同時(shí)因?yàn)椴铚e置時(shí)間太久，遭受四周?chē)h(huán)境的污染，茶湯中的微有生命的物質(zhì)(球菌和直菌)數(shù)目較多，很不衛(wèi)生。
6、鐵觀音的禁忌六
飯前飲茶話會(huì)沖淡唾沫，使口腹沒(méi)有滋味，還能短時(shí)間之內(nèi)使克化器官吸收氨基酸的功能減退。
7、鐵觀音的禁忌七
飯后立刻飲茶茶中包括鞣酸，能與食品中的氨基酸，鐵質(zhì)發(fā)生凝結(jié)效用，影響人的身體對(duì)氨基酸和鐵質(zhì)的克化吸收。
8、鐵觀音的禁忌八
用茶水吃藥茶葉中包括數(shù)量多鞣質(zhì)，可分解成鞣酸，與很多藥物接合而萌生沉淀，阻攔吸收，影響藥效。所以，俗語(yǔ)說(shuō)：茶葉水分解藥。
9、鐵觀音的禁忌九
飲隔夜茶因隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維他命已失去，并且茶里的氨基酸，糖類等會(huì)變成球菌，霉菌蕃息的養(yǎng)分。
結(jié)語(yǔ)：
相信大家和小編一樣，看了文章才發(fā)現(xiàn)這小小的鐵觀音茶竟然對(duì)身體有如此多的好處。其實(shí)喝茶對(duì)于人體健康來(lái)說(shuō)，可以用“百利無(wú)一害”來(lái)形容，不管你喝的是鐵觀音還是其他茶類，都具有很好的養(yǎng)生效果，長(zhǎng)期飲用的話，相信健康長(zhǎng)壽將與您相伴！
