福田鐵觀音產(chǎn)地的特點(diǎn)是什么
福田鐵觀音，是安溪鐵觀音的重要產(chǎn)區(qū)之一，通過(guò)近十幾年來(lái)的高速發(fā)展，制作技術(shù)也有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，福田鐵觀音的知名度也有了逐漸的提高，被越來(lái)越多的朋友所熟知。
福田鄉(xiāng)在2007年“首屆海峽兩岸最美生態(tài)茶園”評(píng)選活動(dòng)上，三和茶業(yè)位于云中山的萬(wàn)畝茶園基地，被評(píng)為“海峽兩岸十佳最美生態(tài)茶園”；境中的云中山已初步查明的野生動(dòng)植物達(dá)4000 余種，有南方紅豆杉、桫欏等高等植物1874種，蘭科植物45種、苔蘚植物145種、大型真菌128種，單位面積植物種類之多，在南方省級(jí)自然保護(hù)區(qū)中首屈一指，被專家學(xué)者稱為“東南地區(qū)彌足珍貴的物種基因庫(kù)”。
一、福田地理位置
1996年，安溪縣委、縣政府決定把原豐田鄉(xiāng)政府遷址福前，改為“福田鄉(xiāng)”，福田鄉(xiāng)位于安溪縣西北部，位于東經(jīng)117°30′，北緯25°12′,西與漳平市交界，南和華安縣接壤，東鄰祥華鄉(xiāng)，長(zhǎng)坑鄉(xiāng)。北毗感德鎮(zhèn)，總?cè)丝?100多人，面積174平方公里，鄉(xiāng)政府距漳平市大深村3公里，距安溪縣城116公里，轄有5個(gè)行政村和福前農(nóng)場(chǎng)、豐田林場(chǎng)2個(gè)國(guó)有企業(yè)，中學(xué)2所，小學(xué)6所，基層黨支部18個(gè)。
二，福田鐵觀音特點(diǎn)
福田觀音外形：和其他的鐵觀音差不多，條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
福田鐵觀音茶的內(nèi)質(zhì)：既有感德鐵觀音的香氣濃郁持久的特性，不僅音韻明顯，還帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
福田鐵觀音最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；葉底應(yīng)肥厚軟亮。
福田鐵觀音制作工藝：福田鐵觀音制作工藝，目前比較主流的正味和消青、以及拖酸三種工藝都有，其中以消青居多一些。其中靠近感德的地區(qū)，由于受到感德茶的影響，很多制作技術(shù)和感德大同小異；而靠近祥華的白桃地區(qū)，制作工藝則偏向于祥華鐵觀音，以“粉香”正味，而聞名。
三、福田鐵觀音發(fā)展
福田鄉(xiāng)種植鐵觀音茶的歷史悠久，但規(guī)模最大的當(dāng)屬福前農(nóng)場(chǎng)，福前農(nóng)場(chǎng)地處云中山保護(hù)區(qū)內(nèi)。
云中山保護(hù)區(qū)核心區(qū)域全部是福前農(nóng)場(chǎng)權(quán)屬地，在今天，這1381公頃土地是全省最負(fù)盛名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。然而，福前農(nóng)場(chǎng)初建的1959年，全場(chǎng)僅有1.47公頃老茶園，茶葉產(chǎn)量0.126噸。
直到1962年，柯連坤甫至農(nóng)場(chǎng)，就制定“以茶為主，糧食自給，多種經(jīng)營(yíng)”方針，組織開荒連，大力開墾茶園，發(fā)展茶葉生產(chǎn)，茶葉產(chǎn)量從此突飛猛進(jìn)。1963年，為響應(yīng)中央號(hào)召，200多名從全省各地挑選的知識(shí)青年、復(fù)轉(zhuǎn)官兵，匯集這里，扎根落戶，肩挑背扛，墾荒造田，抒寫了一部感天動(dòng)地的農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)史，當(dāng)年安放知青激情歲月老茶園，如今依舊飄香。
經(jīng)過(guò)10年的開發(fā)，到1969年，云中山茶園始成規(guī)模：農(nóng)場(chǎng)茶園面積增加到96.4公頃（1446畝），茶葉產(chǎn)量20.95噸，分別比1959年增加64.73倍和165.27倍。一垅垅茶園就像顆顆明珠，散落云中山山水之間，吸收日月光華，山川滋養(yǎng)。
如今，這樣的山，這樣的水，這樣的茶，引來(lái)福建三和茶業(yè)有限公司、安溪儒家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司等眾多知名茶企，在云中山建設(shè)生態(tài)茶園。截止2013年，云中山生態(tài)茶園面積更是達(dá)到333.33公頃（5000畝)。
在2007年“首屆海峽兩岸最美生態(tài)茶園”評(píng)選活動(dòng)上，三和茶業(yè)位于云中山的萬(wàn)畝茶園基地，被評(píng)為“海峽兩岸十佳最美生態(tài)茶園”；儒家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司位于云中山下雙垵村的生態(tài)茶葉基地，每年吸引上萬(wàn)游客觀光、養(yǎng)生……
福田環(huán)境
福田，有福在田。與云中山的山水、茶葉相伴的福田人是幸福的。站在福田鄉(xiāng)政府后獨(dú)木成林百年老榕樹下，只見(jiàn)四周群山環(huán)抱，洛溪清澈如碧，洛溪對(duì)岸，漳泉肖鐵軌一頭，一輛老式火車緩緩駛近又駛離，格口火車站古樸佇立，仿似逗留在舊時(shí)光里。山川聚合之處，村落民居錯(cuò)落有致，白墻青瓦，屋后夕陽(yáng)炊煙，一杯鐵觀音香氣裊裊，黃發(fā)垂髫，怡然自得……
古樸的田園氣息，與原初的云中山顯得如此和諧。純粹的山，純粹的水，純粹的人，讓茶還原茶的本身。在云中山飲茶，品的是云中山的山，云中山的水。
福田鄉(xiāng)在2007年“首屆海峽兩岸最美生態(tài)茶園”評(píng)選活動(dòng)上，三和茶業(yè)位于云中山的萬(wàn)畝茶園基地，被評(píng)為“海峽兩岸十佳最美生態(tài)茶園”；境中的云中山已初步查明的野生動(dòng)植物達(dá)4000 余種，有南方紅豆杉、桫欏等高等植物1874種，蘭科植物45種、苔蘚植物145種、大型真菌128種，單位面積植物種類之多，在南方省級(jí)自然保護(hù)區(qū)中首屈一指，被專家學(xué)者稱為“東南地區(qū)彌足珍貴的物種基因庫(kù)”。
一、福田地理位置
1996年，安溪縣委、縣政府決定把原豐田鄉(xiāng)政府遷址福前，改為“福田鄉(xiāng)”，福田鄉(xiāng)位于安溪縣西北部，位于東經(jīng)117°30′，北緯25°12′,西與漳平市交界，南和華安縣接壤，東鄰祥華鄉(xiāng)，長(zhǎng)坑鄉(xiāng)。北毗感德鎮(zhèn)，總?cè)丝?100多人，面積174平方公里，鄉(xiāng)政府距漳平市大深村3公里，距安溪縣城116公里，轄有5個(gè)行政村和福前農(nóng)場(chǎng)、豐田林場(chǎng)2個(gè)國(guó)有企業(yè)，中學(xué)2所，小學(xué)6所，基層黨支部18個(gè)。
二，福田鐵觀音特點(diǎn)
福田觀音外形：和其他的鐵觀音差不多，條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。
福田鐵觀音茶的內(nèi)質(zhì)：既有感德鐵觀音的香氣濃郁持久的特性，不僅音韻明顯，還帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。 葉底：枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
福田鐵觀音最核心特征：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；葉底應(yīng)肥厚軟亮。
福田鐵觀音制作工藝：福田鐵觀音制作工藝，目前比較主流的正味和消青、以及拖酸三種工藝都有，其中以消青居多一些。其中靠近感德的地區(qū)，由于受到感德茶的影響，很多制作技術(shù)和感德大同小異；而靠近祥華的白桃地區(qū)，制作工藝則偏向于祥華鐵觀音，以“粉香”正味，而聞名。
三、福田鐵觀音發(fā)展
福田鄉(xiāng)種植鐵觀音茶的歷史悠久，但規(guī)模最大的當(dāng)屬福前農(nóng)場(chǎng)，福前農(nóng)場(chǎng)地處云中山保護(hù)區(qū)內(nèi)。
云中山保護(hù)區(qū)核心區(qū)域全部是福前農(nóng)場(chǎng)權(quán)屬地，在今天，這1381公頃土地是全省最負(fù)盛名的茶葉產(chǎn)區(qū)之一。然而，福前農(nóng)場(chǎng)初建的1959年，全場(chǎng)僅有1.47公頃老茶園，茶葉產(chǎn)量0.126噸。
直到1962年，柯連坤甫至農(nóng)場(chǎng)，就制定“以茶為主，糧食自給，多種經(jīng)營(yíng)”方針，組織開荒連，大力開墾茶園，發(fā)展茶葉生產(chǎn)，茶葉產(chǎn)量從此突飛猛進(jìn)。1963年，為響應(yīng)中央號(hào)召，200多名從全省各地挑選的知識(shí)青年、復(fù)轉(zhuǎn)官兵，匯集這里，扎根落戶，肩挑背扛，墾荒造田，抒寫了一部感天動(dòng)地的農(nóng)場(chǎng)創(chuàng)業(yè)史，當(dāng)年安放知青激情歲月老茶園，如今依舊飄香。
經(jīng)過(guò)10年的開發(fā)，到1969年，云中山茶園始成規(guī)模：農(nóng)場(chǎng)茶園面積增加到96.4公頃（1446畝），茶葉產(chǎn)量20.95噸，分別比1959年增加64.73倍和165.27倍。一垅垅茶園就像顆顆明珠，散落云中山山水之間，吸收日月光華，山川滋養(yǎng)。
如今，這樣的山，這樣的水，這樣的茶，引來(lái)福建三和茶業(yè)有限公司、安溪儒家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司等眾多知名茶企，在云中山建設(shè)生態(tài)茶園。截止2013年，云中山生態(tài)茶園面積更是達(dá)到333.33公頃（5000畝)。
在2007年“首屆海峽兩岸最美生態(tài)茶園”評(píng)選活動(dòng)上，三和茶業(yè)位于云中山的萬(wàn)畝茶園基地，被評(píng)為“海峽兩岸十佳最美生態(tài)茶園”；儒家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司位于云中山下雙垵村的生態(tài)茶葉基地，每年吸引上萬(wàn)游客觀光、養(yǎng)生……
福田環(huán)境
福田，有福在田。與云中山的山水、茶葉相伴的福田人是幸福的。站在福田鄉(xiāng)政府后獨(dú)木成林百年老榕樹下，只見(jiàn)四周群山環(huán)抱，洛溪清澈如碧，洛溪對(duì)岸，漳泉肖鐵軌一頭，一輛老式火車緩緩駛近又駛離，格口火車站古樸佇立，仿似逗留在舊時(shí)光里。山川聚合之處，村落民居錯(cuò)落有致，白墻青瓦，屋后夕陽(yáng)炊煙，一杯鐵觀音香氣裊裊，黃發(fā)垂髫，怡然自得……
古樸的田園氣息，與原初的云中山顯得如此和諧。純粹的山，純粹的水，純粹的人，讓茶還原茶的本身。在云中山飲茶，品的是云中山的山，云中山的水。
