鐵觀音茶和觀音王茶都有哪些區(qū)別
【鐵觀音產(chǎn)地】關(guān)于鐵觀音茶和觀音王茶這個(gè)話題，我們的第一反應(yīng)應(yīng)該是差不多。不過(guò)，細(xì)細(xì)一琢磨還是有差別的。如果從概念上來(lái)看，鐵觀音茶是所有鐵觀音茶茶葉的統(tǒng)稱，而觀音王茶則是鐵觀音茶中的極品茶（高檔鐵觀音茶的統(tǒng)稱），如此看來(lái)，這兩者是“父子關(guān)系”。那么，它們的主要區(qū)別具體在哪些地方？一起看看吧！
一、鐵觀音茶和觀音王茶都有哪些區(qū)別？
1、觀音王茶具有唯一性
根據(jù)安溪鐵觀音茶研究院出臺(tái)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。觀音王茶者，其實(shí)就是鐵觀音茶“茶王”，是鐵觀音茶中的“極品”或者“特級(jí)”的另一叫法。安溪茶王賽上評(píng)出第一名的鐵觀音茶茶樣，即被稱為觀音王茶。屬于烏龍茶類。
真正的觀音王茶茶，應(yīng)該是經(jīng)過(guò)茶王比賽，一層一層擇優(yōu)淘劣，最終脫穎而出的鐵觀音茶茶中王者，每個(gè)場(chǎng)次的觀音王茶（每種香型）只有一個(gè)，也就是茶王賽“冠軍”。因此它和普通的鐵觀音茶不一樣，唯一性是其最大特點(diǎn)之一。
2、觀音王茶是非賣品
其實(shí)，茶王賽賽出的茶王是沒有流通到市面上的，首先它們的數(shù)量很少，只有少量的參賽茶樣，其次“供不應(yīng)求”。因此，真正的茶王市場(chǎng)上根本買不到。這也是觀音王茶與普通鐵觀音茶的區(qū)別點(diǎn)。
那么，市面上稱之為觀音王茶要符合什么標(biāo)準(zhǔn)才能稱得上名副其實(shí)呢？有什么評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)嗎？請(qǐng)接著往下看。
二、觀音王茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
業(yè)界認(rèn)為，觀音王茶的品質(zhì)特征應(yīng)該是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶王茶茶不但要香高而持久，而且有“七泡有余香”。
鑒定技巧：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。
1、外形：
標(biāo)準(zhǔn)：
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
評(píng)審方法：
精品鐵觀音茶茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
2、內(nèi)質(zhì)：
標(biāo)準(zhǔn)：
精品鐵觀音茶香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
評(píng)審方法：
精品鐵觀音茶茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音茶所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音茶獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音茶，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
3、葉底：
標(biāo)準(zhǔn)：
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
評(píng)審方法：
經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品。
4、湯色
標(biāo)準(zhǔn)：
凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
評(píng)審方法：
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
總結(jié)：
通過(guò)以上的鑒別，如果達(dá)到了以上標(biāo)準(zhǔn)者，其品質(zhì)等級(jí)已經(jīng)很高，可稱之為“觀音王茶”稱號(hào)，當(dāng)然好茶由于數(shù)量不多，其價(jià)格也比較高。
不過(guò)，由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性，現(xiàn)在的很多商家在出售鐵觀音茶時(shí)，幾乎都不考慮品質(zhì)問(wèn)題，是否與“觀音王茶”這個(gè)名詞相匹配，不管三七二十一都祭出“xxx觀音王茶”的大旗。長(zhǎng)此以往，也就導(dǎo)致了人們對(duì)于“觀音王茶”的認(rèn)知有所麻木，久而久之就覺得鐵觀音茶和觀音王茶沒有多少區(qū)別了。
一、鐵觀音茶和觀音王茶都有哪些區(qū)別？
1、觀音王茶具有唯一性
根據(jù)安溪鐵觀音茶研究院出臺(tái)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。觀音王茶者，其實(shí)就是鐵觀音茶“茶王”，是鐵觀音茶中的“極品”或者“特級(jí)”的另一叫法。安溪茶王賽上評(píng)出第一名的鐵觀音茶茶樣，即被稱為觀音王茶。屬于烏龍茶類。
真正的觀音王茶茶，應(yīng)該是經(jīng)過(guò)茶王比賽，一層一層擇優(yōu)淘劣，最終脫穎而出的鐵觀音茶茶中王者，每個(gè)場(chǎng)次的觀音王茶（每種香型）只有一個(gè)，也就是茶王賽“冠軍”。因此它和普通的鐵觀音茶不一樣，唯一性是其最大特點(diǎn)之一。
2、觀音王茶是非賣品
其實(shí)，茶王賽賽出的茶王是沒有流通到市面上的，首先它們的數(shù)量很少，只有少量的參賽茶樣，其次“供不應(yīng)求”。因此，真正的茶王市場(chǎng)上根本買不到。這也是觀音王茶與普通鐵觀音茶的區(qū)別點(diǎn)。
那么，市面上稱之為觀音王茶要符合什么標(biāo)準(zhǔn)才能稱得上名副其實(shí)呢？有什么評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)嗎？請(qǐng)接著往下看。
二、觀音王茶的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)
業(yè)界認(rèn)為，觀音王茶的品質(zhì)特征應(yīng)該是: 茶條卷曲，肥壯圓結(jié)，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶王茶茶不但要香高而持久，而且有“七泡有余香”。
鑒定技巧：干茶沉重，色墨綠；茶湯香韻明顯，極有層次和厚度；評(píng)葉底應(yīng)肥厚軟亮。
1、外形：
標(biāo)準(zhǔn)：
條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背卷曲，色澤烏黑油潤(rùn)，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經(jīng)去除）。優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶茶條卷曲、壯結(jié)、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜒頭狀，色澤鮮潤(rùn)，砂綠顯，紅點(diǎn)明，葉表帶白霜。
評(píng)審方法：
精品鐵觀音茶茶葉較一般茶葉緊結(jié)，葉身沉重，取少量茶葉放入茶壺，可聞“當(dāng)當(dāng)”之聲，其聲清脆為上，聲啞者為次。
2、內(nèi)質(zhì)：
標(biāo)準(zhǔn)：
精品鐵觀音茶香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種清香味；茶湯金黃、橙黃，滋味醇厚甘鮮，稍帶蜜味，鮮爽回甘。
評(píng)審方法：
精品鐵觀音茶茶湯香味鮮溢，啟蓋端杯輕聞，其獨(dú)特香氣即芬芳撲鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之譽(yù)。近來(lái)國(guó)內(nèi)外的試驗(yàn)研究表明，安溪鐵觀音茶所含的香氣成分種類最為豐富，而且中、低沸點(diǎn)香氣組分所占比重明顯大于用其他品種茶樹鮮葉制成的烏龍茶。因而安溪鐵觀音茶獨(dú)特的香氣令人心怡神醉，一杯鐵觀音茶，杯蓋開啟立即芬芳撲鼻，滿室生香。
3、葉底：
標(biāo)準(zhǔn)：
枝身圓，梗皮紅亮，葉柄寬肥厚（棕葉蒂），葉片肥厚軟亮，葉面呈波狀，稱“綢緞面”。
評(píng)審方法：
經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品。
4、湯色
標(biāo)準(zhǔn)：
凡湯色橙黃明亮的為上品，暗濁的，為次品。
評(píng)審方法：
湯色金黃，濃艷清澈，茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮（鐵觀音茶茶葉特征之一葉背外曲），具綢面光澤，此為上，湯色暗紅者次之。
總結(jié)：
通過(guò)以上的鑒別，如果達(dá)到了以上標(biāo)準(zhǔn)者，其品質(zhì)等級(jí)已經(jīng)很高，可稱之為“觀音王茶”稱號(hào)，當(dāng)然好茶由于數(shù)量不多，其價(jià)格也比較高。
不過(guò)，由于缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范性，現(xiàn)在的很多商家在出售鐵觀音茶時(shí)，幾乎都不考慮品質(zhì)問(wèn)題，是否與“觀音王茶”這個(gè)名詞相匹配，不管三七二十一都祭出“xxx觀音王茶”的大旗。長(zhǎng)此以往，也就導(dǎo)致了人們對(duì)于“觀音王茶”的認(rèn)知有所麻木，久而久之就覺得鐵觀音茶和觀音王茶沒有多少區(qū)別了。
